甜豆炒鲜贝

豌豆的清甜加上鲜嫩多汁的鲜贝,看起来就让人垂涎欲滴噢,吃起来味道也是很不错的,不仅增加食欲还能给产妇补充营养,下面就是甜豆炒鲜贝的做法!
适宜年龄
产后
功效
开胃健脾厚肠
主料
    甜豆300克鲜贝肉200克
辅料
    料酒一茶匙干淀粉一勺盐一勺
制作步骤
    1. 准备材料,豌豆洗净。 2. 鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿,放入姜丝拌匀。 3. 锅中水烧开,放入豌豆烫一下,十秒捞出沥干。 4. 锅烧热放油,油温热的时候倒入腌制好的鲜贝,滑炒开 5. 加入半汤匙料酒炒匀,看到鲜贝肉由透明转为白色,立即倒入烫过的豌豆粒。 6. 加入一些盐,快速翻炒均匀后,倒入少许调好的水淀粉,勾个薄薄的芡汁即可出锅。
小贴士 1、这是个快手菜,鲜贝受热时间不宜过长,否则就炒老了,还会缩的变很小个。2、豌豆事先开水烫一下,这样就可以减少在锅中炒的时间。豌豆同样不宜长时间烧煮,越煮越硬,只有快速烹饪才能保持豌豆的鲜嫩。3、水淀粉不要多,能把锅中的汤汁收的稍微有点厚度,可以轻薄的包裹在食材表面即可。4、贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失
标签:鲜贝,甜豆炒

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