毛豆炒牛肉

毛豆是日常生活中受到很多人群喜欢的一种食材,含有丰富的膳食纤维,还可以改善便秘,牛肉也是一种营养十分丰富的食材,尤其铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁,比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝,对宝宝的生长发育很有帮助。毛豆炒牛肉既营养又好吃。
适宜年龄
产后
主料
    毛豆250克牛肉200克
辅料
    花生油2汤匙食盐4克生姜10克洋葱30克生抽1汤匙生粉3克
制作步骤
    1. 生姜、洋葱分别切丝 2. 牛肉切丁,放入碗里加入生抽、盐、油、生粉拌匀 3. 毛豆去荚,清洗干净备用 4. 炒锅热油,爆香洋葱丝,然后倒入牛肉丁溜至转色 5. 加入毛豆翻炒2-3分钟,豆子熟了即可 6. 加入食盐、鸡精炒匀即可出锅
小贴士 毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。毛豆炒牛肉的整个过程要猛火快炒,要不然炒久了毛豆的鲜嫩口感就没有了;嗜辣的话可以将配料中的红椒改成其他辣味较重的辣椒,更下饭。
标签:毛豆,牛肉

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